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*瑪姬兒的藍色角落*
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冬至吃湯圓

 
今日主廚就是由我們近來活躍於食神間展露頭角的新銳『vicky三分鐘出好菜』來為大家服務!!!

其實我本來幫她取的稱號是:vicky的輕鬆料理,但她本人堅持要出好菜這個,跟阿基師較勁的意味頗濃



當然我本人還有EVA就是他的得力左右手

(稱號分別是:珮如的美味廚房、maggie的魔法料理)

擔任二廚,洗菜、備料、以及佔著爽缺【專門試味道】一職



今天的材料有:油蔥酥、蝦米、香菇、蒜苗、五花肉、排骨湯塊、茼蒿、紅白小湯圓、包肉湯圓等

可以再準備一些西洋芹或香菜(可加可不加)



作法是:

先把菜洗好、蒜苗切好、香菇、蝦米泡水、五花肉過熱水

因為我們只能用電磁爐煮湯圓,會有水滾太慢的問題,所以還可以先用熱水器先燒開水

我們公司怎麼什麼都有阿!!!

本持著有圖有真相!告訴大家,我可是真的有幫忙的啊!不是只有一直在試吃的(越講越心虛)


再來,倒油之後,先把五花肉、油蔥酥、香菇、蝦米、蒜苗倒進去爆香

這個步驟超重要,這關係到你整鍋能不能誘發出香噴噴迷人又美味的湯頭

建議可以把五花肉拌炒到微焦的狀態是最好的,然後可以邊加黑胡椒鹽調味會更香



point:下去爆香的蒜苗使用前段白色的部份就好,後段綠色部分等到煮湯階段再加入


雖然是用電磁爐爆香,不過有油的地方就會有油煙

也順便製造出迷幻的成仙效果,不失為此物只有天上有般夢幻的情景



等到材料都差不多有點微焦時,就可以開始加熱水了

等到水滾之後,加排骨湯塊(這是跟V大廚學到的撇步,能讓湯頭變的更好喝的關鍵)

還有加入剛剛的綠色部分蒜苗,再來就是放湯圓了!!!



point:湯圓剛放下鍋時,要輕輕攪伴(不要打破 沙鍋問到底 脆弱的湯圓了)以避免雕鼎

再來就可以蓋上鍋蓋,等到湯圓一個一個自動的以出水芙蓉之姿浮出水面

不用等到七七49天,大概等個5分鐘左右就會現形了

最後起鍋前再加茼蒿稍微的滾一下,鹽巴是最後調味,可以邊試味道邊少量增加,以免釀成悲劇

熄火後加少許的西洋芹或香菜就完成囉!!

point:西洋芹或香菜也不要太多適量就好,以免蓋過高湯的味道

喜愛的人就自己酌量加在自個兒的碗裡





這一鍋真的超大鍋的,而且還好評不斷,吃完一碗大家都想繼續喝湯

而且大家拿著碗排隊這情形實在是太好笑,好像難民之類的XDD







每個人都吃的很開心呢,好像在辦桌一樣



多麼和樂融融的氣氛阿!!!如果說吃完大家願意幫我洗鍋子的話我會更感謝大家的

今年冬至吃湯圓了沒呢?

不要吃完湯圓人也圓就好了,但恐怕我是還沒吃就圓了
 

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